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低温奶VS常温奶谁更营养?

来源:好妞妞招商网 食品饮料百科知识 | By胡光帅 2021-06-19 11:47:07 浏览(145)

一顿元气满满的早餐,怎么少得了一杯营养爆表的牛奶呢?相信大部分的妈咪,都会在早上给孩子准备上一杯牛奶,给孩子满满的能量。

可是,同样都是牛奶,这里面却大有讲究!比如像低温奶vs常温奶,你有想过谁的营养价值更胜一筹吗?不造也不要紧,接下来快跟着小编往下瞅瞅,看看自己为孩子选对奶了没!

咱们一直都说,牛奶有营养。但牛奶到底是哪里有营养呢?营养界公认的牛奶中的天然活性营养主要有:乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、生长因子和核苷酸等500多种对人体有益的成分。而这些“价值连城”的天然活性营养与母乳成分类似,在鲜牛奶中含量较高,而且是越新鲜越好!

不过,想必很多妈妈也都知道,刚挤出来的牛奶多多少少会带有些细菌,不能直接饮用,都需要杀菌处理。划重点的地方到了!据小编了解,低温奶和常温奶的杀菌方式不一样,导致营养价值也不同。目前,牛奶的杀菌方式通常有3种,分别是低温巴氏杀菌、超高温瞬时灭菌和超巴氏杀菌。

这里给大家简单科普一下三种杀菌方式的区别:

(1)低温巴氏杀菌,是指在75-85℃下加热10-15秒,目的是杀死乳中所有致病微生物。由于是低温杀菌,在杀死微生物的基础上,能够最大限度地保留牛奶天然、原始的营养成分。比如我们常见的鲜奶,正是通过这种方式杀菌的,保质期一般在7天以内。

(2)超高温瞬时灭菌,是指在135-140℃下加热4-10秒,目的是杀死乳中所有微生物。超市中出售的常温奶多数用这种方式杀菌,保质期可达1-6个月。

(3)超巴氏杀菌,是指在125-130℃下加热2.5-4秒。通过这种方式杀菌的牛奶被称为“新一代常温奶”,其保质期介于鲜奶和常温奶之间,一般为10-20天。

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行业分类:饮料 | 核心内容:低温奶VS常温奶